Как рассказали "Комиинформу" в республиканской гильдии пекарей, в работе конференции примут участие представители Министерств здравоохранения и образования республики, Торгово-промышленной палаты, Роспотребнадзора, Российской гильдии пекарей и хлебопекарных предприятий. Они обсудят проблемы, препятствующие развитию хлебопечения. К таковым специалисты, в частности, относят нехватку оборудования и квалифицированных кадров. Также участники форума подведут итоги десятилетней деятельности гильдии пекарей и определят победителей конкурса на лучшего пекаря "Праздник Хлеба 2006", который пройдет накануне.

Как отметили в Гильдии, в этом году конкурс несколько упростили. Традиционную для подобных мероприятий дегустацию заменят визуальной оценкой внешнего вида изделий.

Помимо символических призов и дипломов, победители конкурса получат возможность представлять республику в составе делегации Коми на всемирном форуме по хлебопечению "Хлеб - это здоровье". С 22 по 27 апреля 2007 года в Москве на нем будет представлена экспозиция от пекарей Коми.

Главная же цель, которую ставят организаторы мероприятия - представить во всем многообразии географию хлебопечения в Коми.

По предварительным оценкам организаторов, на форуме будут представлены работы более 50 команд из 30 хлебо-булочных предприятий и 10 специализированных кулинарных учебных заведений со всех городов и районов Республики Коми.