Мандарины — неотъемлемый атрибут новогоднего стола, но чтобы они оставались сочными и ароматными до праздника (и после него), важно соблюдать правила хранения. Ниже — проверенные способы и ключевые нюансы.
Оптимальные условия хранения
Для длительного сохранения свежести мандаринам нужны:
-Температура: +2 … +6 °C. При температуре ниже +2 °C на кожуре появляются чёрные точки, выше +6 °C — плоды быстрее сохнут и портятся.
-Влажность: 80–90 %. Сухой воздух ускоряет усыхание, избыточная влага провоцирует плесень.
-Вентиляция: свободный доступ воздуха, чтобы не скапливался конденсат.
Где и как хранить
Холодильник (отделение для фруктов)
Не кладите мандарины в целлофановый пакет или плёнку — так они "задыхаются" и гниют.
Лучше использовать перфорированную коробку или ящик, уложив плоды в 2–3 слоя.
Важно: не храните рядом с яблоками, бананами и дынями — они выделяют этилен, ускоряющий созревание и порчу.
Срок:
-не более недели - квартира (при комнатной температуре). Храните только те плоды, которые планируете съесть в ближайшие 5–7 дней. Держите в прохладном месте (например, у окна, вдали от батарей). Не мойте заранее — влага ускоряет гниение.
-до 4 недель - погреб или прохладный подвал. Каждый плод оберните пергаментной или крафтовой бумагой. Уложите в деревянный ящик с вентиляционными отверстиями, не уплотняя. Поддерживайте влажность около 85 %.
-до 2–3 месяцев (в зависимости от сорта). Застеклённый балкон подходит, если температура стабильно держится в диапазоне +2 … +6 °C. Ящики с мандаринами укройте от света картоном или плотной тканью.Следите, чтобы не было сквозняков и резких перепадов температуры.
Дополнительные лайфхаки
Обработка кожуры. Лёгкое протирание растительным маслом создаёт защитную плёнку, замедляющую потерю влаги.
Для долгого хранения покупайте чуть зеленоватые мандарины — они дозревают медленнее. Ярко‑оранжевые портятся быстрее.
Раз в 3–4 дня перебирайте запасы: удаляйте подпорченные или мягкие плоды, чтобы не заразить остальные. Если мандарины куплены с листьями или веточками, не обрывайте их — это продлевает свежесть. Если один мандарин начал гнить, сразу уберите его и проверьте соседние — споры плесени быстро распространяются.
Чего нельзя делать
Хранить в герметичных контейнерах без вентиляции. Оставлять под прямыми солнечными лучами или у отопительных приборов. Мыть перед длительным хранением. Класть в морозилку (кожура темнеет, мякоть теряет текстуру). Смешивать разные сорта в одной ёмкости — они могут дозревать с разной скоростью.
Как понять, что мандарины испортились
Кожура стала мягкой, скользкой или покрылась пятнами. Появился кислый или плесневый запах. На поверхности видны белые или серые пушистые наросты (плесень). Плод ощутимо легче, чем при покупке (усох).
Вывод: чтобы мандарины радовали вкусом и ароматом весь праздничный сезон, храните их в прохладе, сухости и с доступом воздуха. Регулярная проверка и соблюдение условий помогут избежать потерь и сохранить свежесть плодов.
