В Ямало-Ненецком автономном округе прошёл Всероссийский конкурс по обвалке оленины в номинации "Лучший обвальщик оленины". В соревнованиях участвовали 8 обвальщиков из арктических и северных регионов России, сообщает пресс-служба Минсельхоза РК.

Республику Коми на конкурсе представляли два специалиста - обвальщик мяса воркутинского ПСК "Оленевод" Илья Архангельский (по итогам испытаний занял четвертое место) и обвальщик мяса цеха глубокой переработки мяса ООО "Интинское" Игорь Бурыгин (в итоговом протоколе стал шестым).

Конкурс состоял из двух этапов. Первый - практическое задание — разделка и обвалка туши северного оленя весом 30–35 кг. Участникам предстояло выделить основные бескостные отрубы и зачистить кости. Оценивались скорость, качество работы и чистота рабочего места.

Второй этап - теоретическое задание — участники рассказывали о своём предприятии и особенностях использования выделенных отрубов в производстве.

Вместе с представителями Республики Коми достойно выступили участники из Ханты-Мансийского автономного округа и Ямало-Ненецкого автономного округа. Помимо соревнования, конкурс стал площадкой для обмена опытом между специалистами мясоперерабатывающих предприятий и популяризации профессии среди молодежи.

"Для Республики Коми оленеводство – это особая отрасль, сохраняющая традиции и поддерживающая экономику арктических территорий. Наши участники показали высокий уровень профессионализма и достойно представили регион на федеральной площадке", -отметил  и.о. министра сельского хозяйства и потребительского рынка Республики Коми Сергей Елдин.