В Коми подвели итоги конкурса "Хлеб – всему голова", в котором соревновались предприятия малого хлебопечения и семейные пекарни республики, сообщает пресс-служба Минсельхоза РК.
В номинации "Хлеб ржано-пшеничный", в составе которого должно быть не менее 60% ржано-обдирной муки, состязались ООО "Южное", ООО "Коопекарня", ООО "Вояж" и ИП Чипсанов Константин Олегович.
В номинации "Хлеб ЗОЖ" – хлеб, в состав которого входят ценные и питательные микроэлементы, полезные семена, продемонстрировали Спаспорубское потребительское общество, ООО "Вояж" и ООО "Койгородский хлебозавод".
В номинации "Хлеб родного края", где выпечка должна быть изготовлена по традиционным рецептам народа коми или других народов России, хлебобулочное изделие представило одно предприятие – ООО "Вояж" из Инты.
Судьи оценивали вкус, запах, цвет и состояние мякиша каждого из образцов по 5-балльной шкале. Во время подсчета общего количества баллов члены жюри знакомились с презентациями конкурсантов, в которых были раскрыты особенности изделий и их производства.
Победу в номинации "Хлеб ржано-пшеничный" одержало изделие ООО "Вояж".
Наибольшее количество баллов в номинации "Хлеб ЗОЖ" набрал хлеб ООО "Койгородский хлебозавод".
Интинское предприятие ООО "Вояж", будучи единственным участником номинации "Хлеб родного края", получит дополнительный приз.
Конкурс "Хлеб – всему голова" прошел в Республике Коми впервые. Его организацию и проведение осуществлял ООО "Сыктывкарский хлебокомбинат" при поддержке Министерства сельского хозяйства и потребительского рынка региона.
Конкурс был приурочен к Году семьи, объявленному президентом России Владимиром Путиным.
