Как сообщили "Комиинформу" в Коми республиканской Гильдии пекарей, которая является одним из организаторов конференции, участники планируют определить тактику и стратегию дальнейшего развития хлебопечения в округе, обсудить проблемы предприятий. Так, в ходе конференции прозвучат предложения по поводу сокращения административных барьеров, по вопросам стандартизации, технологическим аспектам производства.
В рамках форума 15 июля в Сыктывкаре пройдет консультативный совет Министерства здравоохранения России, на котором планируется обсудить вопросы взаимодействия хлебопеков с центрами Госсанэпиднадзора, проблемы проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы на предприятиях. В этот же день в Сыктывкаре состоится координационный совет Российской гильдии пекарей, на котором особое внимание будет уделено законодательной базе работы хлебопеков.
В рамках форума развернется выставка продукции пекарей и кондитеров, сырья, профессионального оборудования и материалов.