Сыктывкарское кафе "Канан" приостановило работу из-за антисанитарии

Сыктывкарское кафе "Канан" приостановило работу из-за антисанитарии
Сыктывкарское кафе "Канан" приостановило работу из-за антисанитарии
logo
Сыктывкарское кафе "Канан" приостановило работу из-за антисанитарии
Фото из архива "Комиинформа"

За антисанитарию Сыктывкарский суд приостановил деятельность сыктывкарского кафе "Канан".

30 июля Управление Роспотребнадзора по Коми выявило ряд нарушений в области СанПиН в кафе "Канан".

В частности, в "Канане" надзорный орган зафиксировал следующее:

- хранение продуктов производится с истекшим сроком годности и без указания срока годности;

- нарушена поточность технологических процессов: объемно-планировочные решения помещений кафе "Канан" по Сысольскому шоссе, 1/3 не обеспечивают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции.

- предприятие не оснащено техническими средствами для реализации технологического процесса, не достаточное количество моечного оборудования.

- недостаточное количество оборудования. Инвентарь (разделочные доски, эмалированные кастрюли) изготовлены из материала не устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств.

- внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений выполнены из материалов, не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами.

- имеются повреждения, трещины плитки на полу, протертость на клеенке, которая лежит на производственном столе.

- сбор бытовых и пищевых отходов производиться у входа и вдоль коридора, через которых производится загрузка пищевых продуктов и сырья; 

- помещения предприятия не подвергаются уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств;

- отсутствует отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных помещений.

- хранение осуществляется в моечной кухонной и столовой посуды.

- на момент проверки не представлены личные медицинские книжки сотрудников;

- в производственных помещениях хранятся личные вещи сотрудников. Мягкие игрушки, сумки в холодном цехе;

- мытье столовой и кухонной посуда осуществляется совместно, также отсутствуют стеллажи для сушки чистой посуды (сушка осуществляется навалом);

- отсутствуют индивидуальные шкафчики для хранения вещей сотрудников (рабочая форма и одежда 1 и 2 слоя, хранятся совместно);

- не производится контроль температурного режима в холодильном оборудовании (в них отсутствуют термометры);

- мытье посуды и столовых приборов осуществляется без применения дезинфицирующих средств (используется моющее средство AOS);

- складские помещения не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха;

- отсутствует журнал замены фритюрных жиров.

Суд приостановил деятельность предприятия общественного питания кафе "Канан" сроком 30 суток, сообщает пресс-служба Сыктывкарского городского суда.

  Ключевые слова: суд, Роспотребнадзор, санпин