В ТРЦ "Парма" на 30 суток приостановлена деятельность предприятия общественного питания "Суши-Маркет" (ИП Кетов И.А)
Как сообщает Управление Роспотребнадзора Коми, при проведении внеплановой проверки в организации общественного питания ИП Кетова И.А. были выявлены многочисленные грубые нарушения санитарно – эпидемиологических требований.
Выявлены следующие нарушения требований санитарно-эпидемиологических правил:
- объемно-планировочное и конструктивное решение помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции: хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов осуществлялось совместно на полках в доготовочном цехе, в ваннах цеха осуществлялась обработка свежих овощей, продукции из птицы, кухонной посуды и инвентаря, что недопустимо
- ножи и доски, используемые для разделки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов не имели соответствующей маркировки
- нарушался режим мытья кухонной посуды, в связи с чем в смывах с производственной посуды и инвентаря обнаружены бактерии группы кишечной палочки
- нарушались условия реализации готовой продукции – реализация продукции вне организации в потребительской таре осуществлялась при отсутствии информации с указанием ее наименования, адреса изготовителя, часа изготовления, условий хранения, сроков годности
- отсутствовал контроль за прохождением персоналом профессиональной гигиенической подготовке в установленном порядке.
Выявленные нарушения являются непосредственной угрозой возникновения пищевых отравлений и массовых инфекционных заболеваний среди населения.
Во избежание возможного причинения вреда здоровью неограниченного круга лиц, с 17 апреля 2019 года протоколом Управления Роспотребнадзора по Республике Коми деятельность предприятия общественного питания была приостановлена.
Сыктывкарский городской суд полностью поддержал доводы Управления и признал ИП Кетова И.А. виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ. Наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия общественного питания сроком на 30 суток назначено с учетом характера правонарушения и тяжести его последствий.
