Роспотребнадзор Коми по результатам проверок 67 предприятий, торгующих рыбой и морепродуктами, изъял 34 партии рыбной продукции общим объемом 90 килограмм.
Во время проверок проводился отбор проб рыбной продукции и морепродуктов для лабораторных исследований по микробиологическим, паразитологическим, физико-химическим показателям, на содержание фосфатов и глазури.
По результатам лабораторных исследований не соответствовали гигиеническим требованиям 17% проб рыбной продукции по микробиологическим показателям, 7% по паразитологическим показателям, 26,9% по физико-химическим показателям. По содержанию фосфатов исследовано 11 образцов, массовой доле глазури – 10 образцов. Все исследованные образцы соответствовали гигиеническим требованиям.
За выявленные нарушения санитарного законодательства ведомством было возбуждено 52 административных производств. По результатам рассмотрения дел вынесено 52 постановления об административных правонарушениях в виде штрафов на сумму 567 000 рублей.
***Роспотребнадзор Коми напоминает: массовая доля глазури не должна превышать 5% от массы рыбы, на креветках (продукции из ракообразных и продуктах их переработки) глазури должно быть не более 7% массы нетто, на моллюсках, беспозвоночных, морских водорослях – не более 8% массы нетто от глазированной мороженой продукции.
На потребительскую тару, упаковку должна наноситься дополнительная маркировка: для мороженой глазированной рыбной продукции масса нетто должна быть указана без массы глазури, для продукции, производимой из мороженой рыбной продукции, должно быть указание на вторичное размораживание, для замороженной соленой и маринованной рыбной продукции – слова "замороженная продукция".
Фосфаты в рыбном производстве применяют как пищевые добавки, которые помогают удерживать естественную влагу продукта, замедляют процессы окисления, тем самым исключают изменение цвета продукта. Требования к содержанию фосфатов установлены техническим регламентом Таможенного союза 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств".
