Новости Республики Коми | Комиинформ

ERID: 2W5zFHabJho

Введение

Маркировка мясной продукции – тема, которая касается практически каждого участника рынка: от небольшого фермерского хозяйства до крупного производственного предприятия. Государство вводит обязательную маркировку постепенно, категория за категорией, и разобраться в датах, правилах и технических нюансах бывает непросто.

В этом материале собрана вся ключевая информация о маркировке мясной продукции: какие виды товаров подлежат обязательной маркировке, как работает система «Честный знак», какое оборудование потребуется бизнесу и какая ответственность предусмотрена за нарушения. Это полный гайд для тех, кто хочет разобраться в теме без лишней воды – производителей, импортеров, розничных сетей и всех, кто работает с мясной продукцией.

Мы разберем процесс поэтапно: от регистрации в личном кабинете до вывода из оборота, чтобы у вас сложилась целостная картина того, как выстроена система маркировки мяса и мясных изделий в России. Отдельное внимание в этом гайде уделим тому, как устроена маркировка для оптовиков, ведь именно на этом этапе оборота товара чаще всего возникают вопросы.

Что такое маркировка мясной продукции и зачем она нужна

Маркировка мясной продукции – это процесс присвоения каждой единице товара уникального цифрового кода, который позволяет отслеживать ее движение от производства до конечного покупателя. Технически это выглядит так: на упаковку или этикетку наносится код Data Matrix, который содержит зашифрованные сведения о товаре – наименование, партию, дату изготовления и другие данные. Этот код сканируется на каждом этапе оборота: при отгрузке со склада, приемке в магазине, продаже на кассе.

Оператором государственной системы маркировки выступает ЦРПТ, а сама система называется «Честный знак». Именно через нее производители, импортеры и другие участники оборота передают сведения о движении в единую базу данных.

Зачем нужна маркировка мясной продукции

Главная цель маркировки – сделать рынок мясной продукции прозрачным и защитить потребителя от контрафакта и фальсификата. Мясная продукция относится к товарам с высокой долей нарушений: пересортица, подмена сроков годности, продажа немаркированной продукции под видом качественной – все это встречается на практике. Система «Честный знак» позволяет:

• отслеживать путь товара от фермерского хозяйства или крупного производства до полки магазина;
• исключить оборот контрафактной и нелегальной продукции;
• быстро выявлять недобросовестных поставщиков;
• обеспечить достоверный учет объема производства и продажи мясных изделий;
• защитить права потребителя, который может проверить происхождение товара через мобильное приложение.

Как это работает на практике

Каждая упаковка получает уникальный код при производстве или фасовке. Информация об этом коде передается в систему через оператора электронного документооборота. Дальше на каждом этапе – при передаче со склада, транспортировке, поступлении в розничную точку – статус товара фиксируется автоматически. Когда покупатель оплачивает товар на кассе, код сканируется, и продукция выводится из оборота: система понимает, что товар продан и больше не может быть перепродан повторно.

Такой поэкземплярный учет особенно важен для категорий с ограниченным сроком годности – охлажденные, замороженные, вареные и копченые изделия требуют точного контроля на каждом этапе, ведь ошибки в этой сфере напрямую влияют на безопасность питания людей.

Какие виды мясной продукции подлежат обязательной маркировке

Перечень товаров, подлежащих обязательной маркировке, определяется постановлением правительства и охватывает большинство категорий мясной продукции, которая продается на российском рынке. Список периодически расширяется, поэтому производителям и импортерам стоит регулярно уточнять актуальные позиции по кодам ТН ВЭД и ОКПД2.

Основные группы мясной продукции под маркировкой

• Мясо и субпродукты животных и птицы – свежие, охлажденные и замороженные;
• колбасные изделия – вареные, копченые, полукопченые, сырокопченые колбасы;
• готовые или консервированные продукты из мяса, субпродуктов или крови – паштеты, консервы, студни, заливные;
• мясосодержащие и мясные полуфабрикаты – рубленые, мелкокусковые, фаршированные изделия;
• кулинарные изделия из мяса – готовая к употреблению продукция, включая жареные и термически обработанные позиции;
• продукция для детского питания на мясной основе – отдельная категория с особыми требованиями.

Кто должен маркировать продукцию

Обязанность наносить коды маркировки распространяется на производителей, импортеров, а также на компании, которые фасуют или переупаковывают под собственным брендом. Сельскохозяйственные кооперативы, крестьянские и фермерские хозяйства также попадают под действие правил, если реализуют товар через розничные сети или маркетплейсы, а не продают его напрямую конечному потребителю на собственной точке.

Исключением остаются отдельные случаи прямой продажи фермерской продукции без посредников, а также некоторые позиции, которые еще проходят тестовый режим или эксперимент перед стартом обязательной маркировки. Уточнить, относится ли конкретный товар к обязательной категории, можно в личном кабинете системы «Честный знак» или по коду ТН ВЭД в каталоге на официальном сайте оператора.

Сроки перехода на обязательную маркировку

Внедрение маркировки мясной продукции идет поэтапно. Для разных товарных групп установлены собственные сроки: часть категорий уже обязана наносить коды, для других переход стартует позже – в 2026 и 2027 годах. Например, для отдельных видов мясной продукции обязательная маркировка вводится с марта 2026 года, для других – с августа или октября 2026 года, а для некоторых позиций, включая часть консервированной продукции, переход завершится к июню 2027 года. Поэтому важно заранее уточнить конкретную дату для своей товарной группы и подготовиться к запуску, чтобы избежать штрафов и приостановки реализации.

Как подключиться к системе маркировки «Честный знак» пошагово

Подключение к системе маркировки – задача, которую нужно решить заранее, до наступления обязательных сроков. Процесс состоит из нескольких последовательных шагов, и на каждом из них важно не допустить ошибок, чтобы не тормозить дальнейшую работу.

Шаг 1. Получить электронную подпись

Для регистрации в системе понадобится усиленная квалифицированная электронная подпись (УКЭП) на юридическое лицо или индивидуального предпринимателя. Без нее войти в личный кабинет и подписывать документы электронного документооборота невозможно.

Шаг 2. Зарегистрироваться в системе «Честный знак»

Регистрация проходит через официальный сайт оператора. Нужно заполнить форму, указать реквизиты компании, выбрать нужную товарную группу и подтвердить данные с помощью электронной подписи. После этого открывается доступ к личному кабинету со всеми сервисами и настройками.

Шаг 3. Настроить электронный документооборот

Для передачи сведений о движении потребуется подключить ЭДО – без него участники оборота не смогут обмениваться данными о поставках. Многие операторы ЭДО предлагают готовые решения, интегрированные с системой маркировки, что упрощает настройку.

Шаг 4. Заказать и настроить оборудование

Для работы с кодами потребуется техническая база:

• 2D-сканер для считывания кодов Data Matrix;
• принтеры этикеток для нанесения кодов на упаковку или потребительскую упаковку;
• терминал сбора данных для складского учета;
• кассовое оборудование и ККТ с обновленным программным обеспечением, поддерживающим работу с маркированными товарами.

Шаг 5. Ввести остатки и начать работу с кодами

Перед стартом обязательной маркировки нужно провести сверку остатков на складе, промаркировать имеющуюся продукцию и внести данные в систему. Дальше начинается стандартный цикл: ввод в оборот, передача сведений при отгрузке, приемка у контрагентов и вывод из оборота при продаже.

Если самостоятельная настройка вызывает сложности, можно обратиться к специалистам – многие компании предлагают услуги по интеграции 1С с системой маркировки под ключ, включая подбор оборудования и техподдержку на первое время.

Какие штрафы предусмотрены за отсутствие маркировки мясной продукции

Работа с немаркированной мясной продукцией – серьезное нарушение, за которое предусмотрена административная и в некоторых случаях уголовная ответственность. Размер штрафа зависит от статуса нарушителя и объема партии товара.

Административная ответственность

• для должностных лиц – штраф с возможной конфискацией немаркированной продукции;
• для индивидуальных предпринимателей – штраф в увеличенном размере, также с конфискацией товара;
• для юридических лиц – самый крупный штраф, кратно превышающий санкции для физических и должностных лиц, с изъятием партии из оборота.

Нарушением считается не только полное отсутствие кодов, но и другие ошибки: несвоевременная передача данных в систему, продажа товара без вывода из оборота, использование чужих или скопированных кодов маркировки.

Уголовная ответственность

Если нарушения носят систематический характер и связаны с оборотом в особо крупном размере или с производством товаров, опасных для здоровья потребителя, речь может идти об уголовной статье. В отдельных случаях предусмотрено лишение свободы, помимо крупных денежных взысканий.

Как избежать нарушений

Большинство штрафов возникают не из-за злого умысла, а из-за организационных ошибок – несвоевременной регистрации, сбоев в передаче сведений или невнимательности сотрудников при работе с оборудованием. Чтобы снизить риски, стоит:

• регулярно проверять статус кодов в личном кабинете;
• следить за сроками перехода на обязательную маркировку для своей товарной группы;
• обучить сотрудников работе со сканером и кассовым оборудованием;
• своевременно обновлять программное обеспечение для работы с кодами Data Matrix.

Как маркировка мясной продукции работает в рознице и общепите

Для розничных магазинов и предприятий общественного питания маркировка означает изменение привычных процессов приемки, хранения и продажи товара. Розница – это последнее звено в цепочке оборота, и именно здесь код окончательно выводится из системы.

Приемка маркированного товара

При поступлении партии от поставщика магазин обязан сверить коды на упаковке с данными в сопроводительных документах – УПД и электронной накладной. Терминал сбора данных или сканер позволяет быстро проверить соответствие и зафиксировать приемку в системе. Любые расхождения нужно решать сразу, до размещения товара на полке, иначе дальнейшая продажа может быть заблокирована.

Продажа через кассу

На кассе продавец сканирует код Data Matrix при пробитии чека – это и есть момент вывода из оборота. Кассовое программное обеспечение должно быть настроено на работу с маркированными товарами: без корректной интеграции чек не пройдет, а продажа немаркированного товара станет нарушением. Для крупных сетей этот процесс, как правило, уже автоматизирован, а для небольших магазинов и точек фермерских хозяйств потребуется дополнительная настройка кассы и обучение персонала.

Особенности для общепита

Заведения общественного питания используют мясную продукцию как сырье для приготовления блюд, поэтому здесь применяется несколько иной подход: при использовании маркированного товара для собственного производства единица продукции выводится из оборота в момент списания на кухню, а не при продаже готового блюда. Это касается колбасных изделий, полуфабрикатов, мясных консервов и других промаркированных позиций, которые попадают в производственный цех.

Правильная организация этих процессов – от приемки до списания – помогает избежать штрафов и делает работу с мясной продукцией в рознице и общепите более прозрачной и предсказуемой.

Заключение

Маркировка мясной продукции – процесс, который затрагивает практически всех участников рынка: от небольших КФХ и сельхозкооперативов до крупных производителей и импортеров. Национальном уровне регулирования достаточно, чтобы обязательная маркировка стала не временной мерой, а постоянным элементом работы бизнеса, связанного с мясом, колбасными изделиями, полуфабрикатами и другими продуктами животного происхождения.

Законодательства в этой области меняется, поэтому следует регулярно отслеживать новые требования регламента и постановления правительства РФ, а также нормы ЕАЭС, которые определяют правила для товаров, пересекающих таможенную границу. Маркировка распространяется не только на готовую продукцию – сосиски, ветчину, колбасы, консервы, – но и на аналогичные категории: кровяные изделия, фарш, полуфабрикаты из мяса и субпродуктов.

Что важно запомнить

• маркировка требует подготовки: электронная подпись, регистрация в системе, настройка оборудования для печати и сканирования кодов;
• партионный и поэкземплярный учет помогает точно определить движение каждой единицы товара;
• интеграция с ГИС «Меркурий» и ветеринарными системами обеспечивает прозрачность на всех этапах – от производства до продажи;
• ответственность за нарушения касается всех участников оборота, независимо от размера бизнеса;
• вопросы по конкретным товарным группам лучше уточнять заранее, не откладывая подготовку на последний месяц перед стартом.

Краткий план действий для бизнеса

ЭтапЧто нужно сделать ПодготовкаОформить электронную подпись, изучить регламент и определить свою товарную группу НастройкаПодобрать оборудование, ТСД, кассу, настроить обмен данными и электронный документооборот Ввод в оборотПромаркировать остатки, начать печатать коды и указывать их на упаковке Работа в системеПроводить приемку, отгрузку и вывод из оборота, следить за отчетностью

Если после прочтения материала остались вопросы, подробнее разобраться в теме помогут специалисты: можно оставить заявку на консультацию, получить бесплатный звонок от эксперта или найти инструкцию по настройке конкретного оборудования. Многие компании предлагают комплексную поддержку – от подбора техники до оформления учетной документации, что особенно удобно для тех, кто впервые сталкивается с такой задачей.

Маркировка мясной продукции – это не разовая процедура, а часть повседневной деятельности бизнеса, которая со временем становится привычной, как и работа с обычным программным обеспечением. Чем раньше компания подготовится, тем меньше рисков и штрафов ее ждет после вступления новых правил в силу.

Контакты для связи и оформления заявки на подключение маркировки можно найти на сайте – читайте блог, следите за новостями законодательства и обращайтесь за консультацией, если нужна помощь в настройке процессов.

Рекламодатель ООО "Компания "Тензор", ИНН 7605016030

Реклама

04.09.2026 14:29:57

---