Новости Республики Коми | Комиинформ

Фото представлено рекламодателем

Что такое синий чай? 

Анчан —  это не совсем чай. Скорее его можно назвать травяным напитком. Он состоит из листьев и цветов тайской орхидеи (клитории тройчатой). Это ярко-синее растение, чьи цветы тайцы уже давно используют в качестве натурального красителя и эликсира молодости. 

Синий чай часто путают китайским бирюзовым (иногда его называют синим) —  улуном. Однако это два разных напитка. 

Бутоны цветка собирают в солнечную погоду. Затем их подсушивают на воздухе несколько часов, после окисляют и досушивают до конца. После этого бутоны скручивают. Если процесс сушки проходил по всем правилам, то при заваривании листья раскроются, но не распадутся. Качественный синий чай можно найти во многих магазинах, например здесь здесь. 

Заваривать анчан просто. Это можно делать даже в чашке. На стакан достаточно двух-трех бутонов. Вода охлаждается до 90 градусов и заливается в чайник, либо в чашку. Первую заварку необходимо слить, тем самым промывая сырье. Синий чай настаивается от 4 до 10 минут. Чем дольше он заваривается, тем насыщеннее цвет настоя. Кстати, такой чай можно использовать в качестве натурального красителя. 

Вкус напитка слабовыраженный, немного травянистый. Некоторые улавливают в нем нотки йода. На запах синий чай чем-то похож на жаренные семечки. В анчан можно добавить сок лимона: цвет настоя поменяется на фиолетовый. 

Полезные свойства синего чая 

В анчане содержаться витамины B, C, D, E, а также калий, магний, железо, кальций, фосфор. За счет этого чай укрепляет иммунитет, помогает улучшить кровообращение в мозге. Кроме того, он является натуральным антидепрессантом.  

Синий чай крайне популярен в восточной медицине. Его используют при бессоннице и для улучшения памяти 

Считается, что анчан помогает ускорить метаболизм. Но, помимо всех полезных свойств, у этого напитка есть еще один приятный плюс: он прекрасно утоляет жажду. За счет своего ненасыщенного вкуса в холодном виде анчан идеально подойдет в качестве летнего напитка. Также его можно использовать в качестве основы для оригинальных коктейлей. Например, смешать охлажденный синий чай с соком лимона, стевией или сахаром и мятой. 

На правах рекламы

21.05.2018