Около половины россиян (48%) не считают свое питание правильным. Это следует из опроса Всероссийского центра исследования общественного мнения (ВЦИОМ). Столько же респондентов положительно оценили свой режим питания.
В понимании 43% жителей страны здоровый рацион означает исключение фастфуда, сладостей и газировки. При этом важность контроля белков, жиров, углеводов и витаминов осознает менее четверти (22%) респондентов.
Опрос показал, что при выборе пищевых продуктов россияне чаще всего обращают внимание на наличие в них ГМО, трансжиров, красителей и ароматизаторов и в меньшей степени — на сбалансированность собственного рациона, отмечает завкафедрой диетологии и клинической нутрициологии ФНМО Медицинского института РУДН Светлана Орлова.
По ее словам, совсем немногие в курсе, что рацион можно корректировать при помощи биологически активных добавок к пище.
Правильное питание зиждется на "трех китах", подчеркнул академик РАН, научный руководитель Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Виктор Тутельян. Первое правило — еда должна быть безопасной. Второй "кит" касается энергетических затрат — человек должен получать из пищи столько энергии, сколько он потратил ранее. Последний постулат касается соответствия химического состава рациона физиологическим потребностям организма.
"Нам нужно получать порядка 170 химических соединений, причем треть из них незаменимы. Если они есть — мы здоровы, если нет — болеем. Самый просто пример — витамин С. Без него сначала начинается переутомление, а в клинических случаях наступает ломкость сосудов, кровотечение", — пояснил Виктор Тутельян.
Подробнее читайте в эксклюзивном материале "Известий".