В рекомендациях Всемирной организации здравоохранения не акцентируется внимание на ежедневном употреблении полутора литров питьевой воды в сутки. Об этом в Общественной приемной при главе Коми на прямой линии, посвященной теме "Что такое здоровый образ жизни", рассказал заведующий отделением профилактики Сыктывкарской городской поликлиники №3 Олег Туркин.
По его словам, в рекомендациях ВОЗ по правильному и сбалансированному питанию речь идет об употреблении жидкости, а не исключительно питьевой воды.
"Большинство людей не могут выпить в сутки полтора литра питьевой воды – она не имеет вкуса, особенно водопроводная, - отметил он. – В понятие жидкость включаются чай, соки, супы. Пить воду необходимо по желанию".
Также на прямую линию дозвонилась жительница Усинска, которая попросила медика сформулировать основные рекомендации по питанию для жителей, проживающих в суровых северных условиях. На это О. Туркин заметил, что среди жителей столь же северного Нарьян-Мара наблюдается достаточно много долгожителей. Их секрет – в питании традиционными для их местности продуктами – жирной рыбой, ягодами, диетической олениной.
Доктор озвучил некоторые рекомендации для соблюдения здорового питания северян. В частности, об употреблении белковой пищи.
"Красное мясо можно употреблять не чаще двух раз в неделю, уже доказано его влияние на риск возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, - рассказал О. Туркин. - Я рекомендую пациентам диетическое мясо индейки, в котором содержатся необходимые аминокислоты и таурин. Это вещество участвует в нормализации энергетического обмена в организме и способствует профилактике сахарного диабета. В 100 гр. индейки таурина даже больше, чем в рыбе. Кроме того, употребляйте в пищу нерафинированное растительное масло – до двух столовых ложек в день, оно богато витаминами А и Е, фосфолипидами, омега 3 и 6".
Доктор также рассказал о ситуации в Финляндии, где 20 лет назад фиксировался наиболее высокий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний по Европе. Первое, что сделало государство, резко ограничило применение трансжиров в производстве продуктов (спреды, плавленые сыры, майонезы, выпечка и другое). Также были разработаны рекомендации по питанию, в которые вошли ограничение употребления животных жиров, простых углеводов и увеличение рациона по овощам и клетчатке. Благодаря этим мерам Финляндии удалось значительно снизить показатель смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
"Я не рекомендую жарить на рафинированном растительном масле, поскольку в процессе тепловой обработки образуются опасные для организма трансжиры, - добавил О. Туркин. – Используйте для этих целей сливочное масло, животные жиры. Употребление сахара необходимо ограничить до шести ложек в день (30 гр.). Как ни странно, полезным продуктом является сало, точнее 30-граммовая порция в день, но прошу не путать с беконом. В сале содержатся омега 3,6 и 9 жирные кислоты, а также лецитин, который отвечает за чувство насыщения и подавления аппетита".
